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第03章 脂質之簡介 - 健康餐飲999

天然油脂中的不飽和脂肪酸大多為順式型態，只有牛乳與氫化油脂含有少量反式 ... 成人主要是利用胰臟分泌的脂解酵素，配合膽汁提供膽鹽幫助，將脂肪分解以供吸收。

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