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好 時 可可粉有 鹼化 嗎
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認識烘焙常用可可粉| Cocoa Powder For Baking - 不萊嗯的 ...
有關可可粉鹼化,文章中所提「把可可餅鹼化cake alkalization」是一個比較舊式的做法,容易有鹼化不完全或不均勻的缺點,現在大多數採用的是「把可可豆鹼化bean ...
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