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好 時 可可粉有 鹼化 嗎
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鹼化可可粉 - Galerie LTK
通常经过碱化处理的可可粉颜色更深(发黑),比自然处理过的更容易溶解,口感上更顺口,味道上更醇厚。有时候厂家会稍微过度碱化一下让ph值达到8来突出 ...
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