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100%黑巧克力戚風蛋糕食譜｜可可粉與巧克力磚的替換算法

而可可脂的膨脹性在烘焙應用上，只有一般奶油的50%，所以要再加入50%的奶油。 假設原食譜：. 純苦巧克力200g. 奶油200g. 要改成可可粉的話：. 可可粉 ...

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