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蛋炒飯先炒蛋還是炒飯？冷飯炒飯更美味？日廚公開3秘訣讓 ...

蛋炒飯好吃祕訣1：讓蛋附著在白飯表面 ... 用高溫油加熱蛋液後，蛋會凝固，蛋白質裡的水分也會快速蒸發，形成網狀組織的蛋白質也會如海綿般吸油。這道炒飯 ...

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