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千錘百鍊後的心得: 做輕乳酪蛋糕關鍵看火候，再加點它不裂不塌

這裡解釋一下為什麼要用玉米澱粉，玉米澱粉在烘培中常用，做此款蛋糕時加入少許有助於烤 ... 很快，黃油和奶油奶酪就會在牛奶中乳化成濃稠狀的麵糊。

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