為什麼這篇玉米粉 凝固鄉民發文收入到精華區：因為在玉米粉 凝固這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者haleibeen ()看板cookclub標題[問題] 失敗的雪花糕與用不完的玉米粉時間Wed...
玉米粉 凝固 在 Lina布魯媽媽 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 10:52:12
早安!! 萬用的便當配菜: 起司豆芽蛋包捲 我都叫他偽蛋餅，因為看起來真的很像蛋餅(只是幾乎沒有什麼粉類)XD 食材配方低醣飲食的朋友也很適合，我最近是都直接拿來當早餐了! 喜歡的朋友們記得收藏唷!!! 清爽超好吃:P 起司豆芽蛋包 食材： 1. 雞蛋 5~6顆 2. 玉米粉 1/2茶匙 3. ...
看了板上的雪花糕食譜後興致沖沖的買了一大包玉米粉，以下是材料和做法
鮮奶４５０g
玉米粉６０g
糖６０g
３００克的牛奶和糖混合加熱
１５０克牛奶加玉米粉攪拌(牛奶剩100克於是就加了50克開水)
把玉米粉漿倒入加熱的砂糖牛奶不斷攪拌
但結果是攪拌了二十分鐘依然沒有結塊(我沒有打蛋器只用筷子)，只是變濃稠，到最後鍋
底還燒焦了。
想請問我是哪裡出錯了呢?
還有剩下的一大包玉米粉該怎麼辦呢?
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推 immigo: 玉米粉可以留下來做醬汁增稠 05/06 22:45
推 immigo: 試試看火再關小一點，然後不要停止攪拌直到關火，也許會好 05/06 22:52
→ immigo: 一些 05/06 22:52
推 yiro: 有小孩的話 跟食用色素加水混在一起 可以玩很多遊戲 05/06 23:47
→ gp83x: 變濃稠就可以關火了，然後就趕快倒入容器，冷卻後放進冰箱 05/07 01:19
→ gp83x: 就可以囉，你試試看。不用煮到結塊啦～ 05/07 01:19
推 gp83x: 再講仔細一點是說，第二次加熱主要是讓玉米粉溶的更好，只 05/07 01:23
→ gp83x: 要濃稠感出來，攪拌起來裡面成份都溶好了就可以熄火了。 05/07 01:23
→ GirlInBlack: 可以當太白粉用 05/07 01:30
推 sevenyi: 玉米粉可以烤蛋糕 做蛋煎 蛋餅等 當太白粉使用+1 05/07 02:05
推 moskywei: 濃稠就可以放冷凝固啦 05/07 09:02
→ yaki: 沒有打蛋器的話用大湯匙攪比較好喔. 你不是失敗 是誤解作法 05/07 13:02
推 grocery1018: 昨天做有用打蛋器很成功! 05/07 20:46
推 cycle1008: 剛做，配方一樣有成功 05/07 21:58
推 bentryit: 我第一次也燒焦Q_Q 嗚嗚幹好浪費 05/08 09:59
推 queenrabbits: 煮到濃稠就可以關火裝進盒子裡啦！有要涼了才會凝 05/14 21:42
→ queenrabbits: 固。你可以看我的 05/14 21:42
→ DRIariel: 所以玉米粉做糕點不用做糊化囉@@(? 05/15 00:32