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烘焙入門知識——黃油、奶油、植物黃油的區別及作用 - 藥師家

黃油：英文名為butter。它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做「牛油[3]」。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。

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