假日都係鐘意去café chill下😊
乜都唔諗放空一吓都幾relax!
哩日嚟到荔枝角工廈尋寶💎
原來工廈入面都有唔少隱世café☕
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🥗特式沙律碗 HKD$88
好鐘意哩個沙律🤩 沙律🥗都可以好豐富! On diet既我真係學到嘢✌ 沙律配料包括 牛油果🥑、希臘芝士🧀、藜麥🌾、車厘茄🍅、羽衣甘藍🌿 並配以檸檬香醋汁🍋拌勻，含有豐富營養，健康又唔會有任何罪惡感👍
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🌯法式班戟配班尼迪蛋菠菜巴馬火腿 HKD$88
Crepe其實鹹點都好好食🤤 個人偏愛鹹食多於甜食添😄 班戟味道本身帶點香甜，質感十分軟糯😍 蛋香味好濃郁🍳 拮穿班尼迪蛋過程真係好治癒💓 流心蛋黃沾滿班戟上更見creamy😚 再加上最佳組合👉巴馬火腿🐖和波菜🌱 小小一份都滿足~
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📍INN - I’m Not Nothing
荔枝角長沙灣道883號億利工業中心2樓203號舖
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#anniec_cafe
#anniec_laichikok
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當pancake遇上burger🍔Panger!
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平時食漢堡包同pancake就食得多，呢到用pancake夾埋啲餡變成Burger😝其實唔差嘅，甜甜鹹鹹幾得意😉Pancake都鬆軟唔會好starchy好實，有少少牛油香🧈不過要趁熱食😆如果唔係會濕左唔好食🤣不過我都係鍾意麵包牛油烘底好食啲🤪炸雞都幾脆同juicy,雖然都係jollibee嫩滑啲🍗
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整體叫做正常嘅，唔係好好食，又唔係唔好食，想試下panger係點可以try try🤣不過話係英雄主題，但其實主要係牆到有少少deco🤣
【隊長漢堡】$78轉pancake+$10
【英雄脆雞】$48
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Hero's Friday @heros_friday
深水埗福華街157號地下D號舖
紅磡船塢街99號黃埔新邨遠富樓地下4M號舖
荔枝角青山道489號香港工業中心A座地下A5C號舖
中環威靈頓街71號地舖
我果次係去中環der
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想睇翻同類型🍴👇🏼
#Snappy西式
#Snappy黃店
想睇翻同地區🚩👇🏼
#Snappy紅磡
#Snappy深水埗
#Snappy荔枝角
#Snappy中環
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#黑洞5201314推介💛 #黑洞新蒲崗出沒
#1242 Valérie
黑洞最近收到Valérie既月餅🥮
今年流心系列出新口味👇🏻
流心伯爵茶月餅🤤啱晒茶控粉絲☕️
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🔸流心奶黃月餅
餅皮酥香牛油味🧈
奶黃饀軟滑💓
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🔸流心宇治抹茶月餅
黑洞上年都食過☺️
感覺今年抹茶味更加濃郁😮‍💨
叮翻熱一切流晒出黎🤩
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🔸流心伯爵茶月餅
相對抹茶 呢款流心效果冇咁出🤭
入口清香佛手柑味😘
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🔸蛋黃蓉白蓮蓉月餅
全新推出 ⚠️傳統款式
特別推出大孖裝😗
啱晒怕買一盒四件食唔晒嘅朋友仔😉
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P.s 小店最近仲喺銅鑼灣東角開popup
大家行開街可以睇吓
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地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大廈7樓C室
好味：4/5
抵食：3.5/5
再食可能性：3.5/5
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今次去咗觀塘「Fratelli Restaurant」，依加佢哋下午茶有漢堡買一送一優惠，我哋試咗4款漢堡，分別係「泰式手撕雞漢堡 (原價$58)」、「黑松露芝士大啡菇漢堡 (原價$68)」、「牛油果蛋黃醬軟殼蟹漢堡 (原價$88)」、「雙層芝士安格斯牛肉漢堡 (原價$108)」，仲加配了「薯條$10」以及飲品「熱桂花烏龍花茶+$5 」和「凍黑糖冬瓜茶+$8」，等我哋一齊試下質素如何啦～～～

*漢堡買一送一優惠期：直至另行通知，請留意Facebook專頁

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?$36蚊起！燈籠滷味早餐全攻略！試食6款試業早餐！
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?每位$101蚊！旺角日式燒肉放題！A4和牛精選頭盤一份！
https://youtu.be/htm9CKho-JA

?$228蚊！深水埗標記羊腩煲！$15炸魚皮！
https://youtu.be/1dnwQw6HY8w

?$219蚊！雙人點心下午茶套餐！試食9款點心+甜品！
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－－－有關資料－－－
?Fratelli Restaurant
?地址：觀塘駿業里6號富利工業大廈1樓C室
?電話：68866395
?下午茶供應時段：星期一至五 下午2時半 - 5時 (公眾假期除外)

?今集有字幕組，有需要請開字幕喔！
?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片

#觀塘 #漢堡 #下午茶

晨鳥久候，朝暉才稍至，已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區，已見零丁身影，其中一個，正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影，他熟練地鑽入閘口，任由銀閘半開。半開的店，頭頂着一塊老得泛黃的招牌，正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」，左側打豎刻着「中秋月餅」；右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將近四十年的老店，穿過半閘，就腳踏於翠白交錯的馬賽克地磚上，彷彿陣陣舊日的香氣輕繞。倏地，有甚麼濃烈的氣味蓋過了它，鹹甜、酥香，啊，當然是麵包的馥郁。

追隨着香氣，越過了一扇門來到了後方的工場，做麵包者正是方才高瘦的男人，黝黑的皮膚上，綻放出爽朗的笑容，邊搓着手上的麵糰，邊打着招呼。他是「梁生」，小店的其中一位老闆，至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身，不是偷懶，而是二人幾十年來的作息默契。


熱爐的馥郁
這是一個平常的清晨，梁生埋首於工場內。他負責做麵包西餅，幾乎甚麼都懂。做麵包不算複雜，要用有筋麵粉，加入糖、豬油、雞蛋及奶，以前要用手搓，如今倒好，有機器幫助，於攪拌機內攪成糰便成，同一個麵糰，又能做成各式各樣的麵包。他從機器內挖出一大塊麵糰，走到長方桌子前，左手托起麵糰，右手於桌面撒上一把麵粉。開始做出各種麵包來，菠蘿包搓成圓形，發酵後鋪上菠蘿皮；雞尾包包入椰絲餡，再搓成橢圓形；椰卷搓成條狀，黏上椰絲，卷起；火腿蛋包及腸仔包各自包入肉餡，還有豬仔包、叉燒包、葱包，整齊地擺放於老舊的鐵盤上。舉目四望，工場乃方寸之地，只有一張長桌、一台攪拌機及兩個焗爐。一盤又一盤的麵包，排隊輪候着入焗爐被烤之時，另一位事頭登場。他比梁生看起來矮一截，一頭短髮黑中參白，同樣掛着一個和順的笑容。他是「盧生」，與梁生數十年的好兄弟。


盧生放下了兩大袋午餐食材後，便綁好圍裙於腰間，準備做他的強項——唐餅。唐餅比麵包麻煩得多，每款餅的餅皮都不一樣，要逐一手搓。首先，要做老婆餅。做老婆餅皮需要用沒有筋的白麵粉，於一大堆的麵粉中挖出一個洞，加入雞蛋、糖及豬油。他執起一把糖表示，他們用的是日本砂糖，比較幼一點，不是蔗糖而是菜糖，質感如糖霜般幼細，釀入麵糊中比較均勻，但成本卻貴很多。至於豬油，用處就是令麵糊油膩些許，搓出來的皮沒有那麼黏手，但不能落太多，不然一入口很重豬油味，而且一咬下去餅皮就爛掉。他邊把所有材料混合，邊道：「我哋啲唐餅用手製，所以搓到手痛，機器都做到，但因為機器轉數快，做出嚟冇咁好。」看着他又搓、又包、又夾，要搓得剛剛好，太硬不行，太軟也不行，剛剛搓起的餅皮要放久一點，筋才會增多，餅皮成形不容易。這一層就是沒有韌度的油搓粉，即油皮。老婆餅要有一層層酥的效果，那麼就要有水皮的配合。水皮沒有油所以會韌，竅門就在於將兩者夾起，一層水皮一層油皮，人家就是這樣疊上很多層，反覆摺疊，盧生倒不用，一下就搞定了，他邊做邊解釋：「人人做法唔同，拿！而家水皮夾住咗中間層油皮，我將佢捲起，再壓平，係唔係變咗好多層？就係咁啦，好簡單。」用卷的方法代替摺疊，確實高明。接下來要做餡料，老婆餅的餡料不過就是椰絲、糖冬瓜及芝麻，攪勻兩個小時就會凝固，即可包餡。

才剛把老婆餅入爐，他又開始做燒餅。他們做燒餅的方法又有點特別，用半生熟的糯米粉。熟糯米粉與生糯米粉的分別，在於生粉滑且沒有黏性，熟粉摸上去較粗，但吸水力是生粉的一百倍，兩者混合就不用加滾水，這麼做軟熟又快速，但攪拌時，手腳慢一點都會起粒。餡料有紅豆或花生，包好烤熟即成。雞蛋酥、合桃酥、芝麻餅、鮑魚酥、雞仔餅等唐餅又接着出爐，盧生還未能鬆一口氣，只見他又接過剛出爐的麵包，中間切開製成熱狗及奶油包，又切好牛油做菠蘿油。接着趕往工場幫忙出爐工作，把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，吃麵包太熱不好吃，剛放涼的最好吃。他邊把剛出爐的老婆餅放好攤涼，雖然他們只是薄利多銷，但附近有間旅行社，每次來買超過一百盒再轉賣，他調侃：「我哋賣二十幾蚊一盒，他們賣五十幾六十蚊一盒，我哋同佢哋打工咋嘛。」畢竟生意不如從前好做。二人把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，準備迎接客人。

熱爐的情懷
老店嘛，賣麵包的模式也念舊。兩個玻璃櫃，左邊放麵包，右邊放唐餅，客人來到櫃前一指，阿姐即套上膠袋抓起麵包，一手交麵包，　一手交銀紙，這是幾十年不變的老做法。兩位老闆終於停下手，有空緬懷一下過去。

二人於一九八零年相識，當時同於香港仔一間麵包店一起工作，梁生做麵包；盧生做唐餅。後來因為有技術又勤力，一同被老闆的弟弟挖角 ，走到旺角開店，就是「新祥益」，一九八二年創立。第一間店位於奶路臣街，當年下面是海，多是水上人居住，水上人要出海，所以一次要買很多東西麵包及唐餅，當年生意好得不得了，二人一手包辦，功夫做不停。旺角舊店做了兩年左右，當時老闆嫌太辛苦，着他們頂讓了來做，頂讓費幾萬元，以前幾萬元很多，一個月薪水才九百元，一個麵包才賣五毫子，二人為了自立門戶，就拿出全副身家頂手小店。只是，後來又面對拆樓，水上人都不在了，他們只好搬走。直至六四事件時，他們已經搬到北帝街，一做就做了十多年，接着市政局收購該地重建，二人才看中了現址。那時候的紅磡工業區可興旺，因為工廠多，無論男工女工都佈滿整條街，行人路都沒路走。老店那時候每日都賣出很多麵包，直到啟德機場搬走，一切就差遠了。因為機場搬走影響所有行業，工廠倒閉的倒閉、北移的北移，生意才變少。旁邊的食店都倒閉了不少，他們可好，留得一批熟客，一做就做到現在了。

「提！」、「硬豬！」、「手榴彈！」不知是否上班一族趕時間的緣故，他們都習慣說着這些單字密碼，有趣的是，阿姐都沒有半秒鐘的猶豫，一下子就執起目標。甚至乎，離遠看見某些熟客，阿姐已經袋好麵包，客人來到拿起麵包，直接放下幾個硬幣離開，看似冷漠，卻又是一種說不出的默契。梁生自豪表示，二十多年的客人還在光顧：「梗係因為好食啦！只係我哋冇賣廣告，冇華麗包裝啫。」捱了幾十年，如今二人都看破一切。有沒有生意對他們而言，有甚麼所謂？他們不怕沒有生意，只擔心太多，因為根本就做不來，數十年來的勞損，叫二人手腳放慢了很多。盧生坐在殘破的木椅上，笑言：「好多人叫我哋開分店，我哋唔做咋嘛，我供咗四層樓啦，咩都供完啦！」老頭子幽默，甚麼是四層樓？即是四個女兒，確是非同小可。如今子女長大了、出身了，他們在這裏工作，就當作是娛樂。他笑着跑入廚房煮飯，這也是他們的每個中午，煮一頓家常午飯，與員工同樂。說是員工，他們反應可大，盧生又探出頭來打趣：「我哋呢度冇員工，全部都自動自覺，靜靜哋講，我請嘅全部都係富婆嚟㗎！當做朋友囉，我哋冇壓力嘅。」真的，星期六只開半天，星期日休息，不想太操勞。說時遲，盧生已經端出幾碟菜來，兩位老闆及兩個阿姐吃着笑罵着，一邊工作一邊開玩笑，又有樂趣，又可以吃麵包，甚麼事情都笑一頓，這樣又一天。

有喜有悲，道悲，他們真的啞口無言。梁生說：「我哋冇嗌交呢回事，缺乏乜就開口，大家立即就去做，就係咁樣相處。」一旁的盧生邊點頭邊搭話：「梗係感情好先拍檔咁耐啦！唔好嘅話早就爆煲啦！兩個人互相扶持，有乜所謂？」然而，年華總會逝去，二人都有了退休的念頭，久站了，腳也痛了，沒法子做了，老了。看二人的表情就知道，可惜當然有了，畢竟做了這麼久，他們見面時間比老婆還多，比兒女更多。

「唔捨得，成間鋪都唔捨得，如果要閂門，回望一下真係唔捨得。」那麼一瞬間，已經分不清是誰的聲音。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

新祥益餅店
地址：紅磡民裕街29號地下
電話：2333 2997
營業時間：一至五6am-7pm，星期六6am-3pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2U7HGtF

既是模特兒，又是室內設計師，更是米芝蓮大廚Harlan Goldstein徒弟，現在又多了個身份——上環摩登泰菜餐廳Clicked的主理人，她是A.Jing。

2006年，A.Jing參加中國CCTV模特兒大賽，獲得全國第8名而入行。至今仍不時參加國際時裝表演，和當上模特兒導師。有見模特兒不可能做一世，在家人協助下，於2009年在港成立室內設計公司。

A.Jing獨自居港期間，因要時常下廚，愛上烹飪，本打算到法國藍帶進修，但因學費太貴，決定先到香港餐廳學師。兩個月內向44間餐廳求職，卻因背景而被拒。最終有朋友被她的熱誠打動，向她介紹了米芝蓮大廚Harlan Goldstein。

拜師不簡單，A.Jing先要打拳、跑步、做體能測試近3個半小時，以示有充足體力應付廚房工作。學廚更艱難，由洗地、通渠、切菜做起，經歷過泰式、法國、墨西哥菜和Fine Dining的訓練。4個月來，A.Jing每日工作16小時，更會把握落場時間學做甜品，可惜最終因過勞，導致椎間盤突出，需要中止學習，但已能證明她對烹飪的實力和熱情，及穩固了開Clicked的決心。


籌備多年，Clicked最近終於在上環開業。主打摩登泰菜，因A.Jing對泰國香料情有獨鍾，同時希望加入所學到的西廚技巧。大廚是入廚28年的泰籍廚師，A.Jing也會設計菜式，自己亦會不時幫手下廚。

CLICKED招牌菜是鹹蛋黃泰炒金邊粉，越南虎蝦爽彈，鹹蛋取其香不過鹹，炒金邊粉乾身彈滑。燒緬因州原隻全XL龍蝦尾，肉鮮，檸檬皮調味更清新。芒果「飛」炸羅非魚，飛魚造型氣勢十足，魚肉啖啖香脆，酸甜帶辣。小食則有意大利火腿芒果卷、蟹肉牛油果莎莎米餅等，另有泰式主題的Cocktail等超過100款酒類飲品。未來或會推出Model餐點，根據A.Jing個人健康飲食心得設計，讓食客可以不怕發胖地盡情享受美食。

餐廳設計都由A.Jing一手包辦，以現代工業風為主，加泰國掛畫、花瓶等裝飾，時尚Lofts中帶舒適Resort感覺。計劃加設小型Runway舞台和Live Band，不時舉辦小型Fashion Show，令餐廳變成她口中的Model Modern Thai。由於A.Jing識人眾多，不少圈內人士、模特兒和攝影師等，甚至劉天賜都是座上客。在這裏用餐，隨時會遇到名人明星。


採訪：梁曉欣 Leung Hiu Yan
攝影：關永浩

Clicked
地址：上環文咸東街40號泰基商業大廈地下
電話：3585 7263
營業時間：星期一至六11:30am-2am，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2F7D907

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