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食物要美味的成功關鍵！「油脂」的選用不能少 - 食力

比方說，特級初榨橄欖油主要是單元不飽和脂肪，但其中有13%是飽和脂肪。 飽和脂肪在室溫時呈固體，較不容易酸敗。椰子油約有90%是飽和脂肪；奶油約有50% ...

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