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奶油融化 溫度
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懂得運用奶油,你就離烘焙王更近一步了
融化奶油 聽起來人人都會,但液體奶油的溫度大有學問 · 奶油溫度太低(25℃)—黏性強,流動性差→難以混拌到麵糊內,做成的蛋糕口感較硬,紋理粗糙 · 奶油溫度 ...
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