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145.( )奶油空心餅進爐後，在爐內麵糊出油是因為(A)加蛋時 ...

145.( )奶油空心餅進爐後，在爐內麵糊出油是因為(A)加蛋時麵糊溫度太高(B)配方中蛋的用量太多(C)加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻(D)配方中麵粉用量太多。

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