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泡打粉？塔塔粉？一次搞懂11 種烘焙用好「粉」！ - 食譜自由配

塔塔粉是一種酸性的天然白色粉末，當作烹飪時的酸性劑，最常用來幫助蛋白打發、平衡鹼性的蛋白，使其更容易膨脹，顏色也會更雪白漂亮。本身為鹼性的蛋白放 ...

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