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乳蛋白和植物蛋白作为天然食品乳化剂 - 知乎专栏

由于已知的健康益处和消费趋势的增加，植物蛋白已经被应用于各种食品配方中。由于“清洁标签”的要求，开发植物来源蛋白作为天然食品乳化剂的需求逐渐 ...

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