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天然乳化剂在食品乳状液中的应用研究进展 - 维普网

食品 乳状液是不稳定的体系,贮藏过程中会发生分层,食品加工中需要寻找一些有效的成分来稳定乳状液,因此天然乳化剂的应用是目前发展的趋势。主要介绍了天然食品级乳化 ...

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