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天然酵母麵包製作
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天然酵母培養及麵包實作
本文作者以製作麵包為職業超過四十年,熟練天然酵母培養及麵包製作技術,因此以天然酵母 ... 等培養酵母菌,並利用自行培養之天然酵母以直接發酵法或中種發酵法製作麵包。
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