雖然這篇天然酵母麵包書鄉民發文沒有被收入到精華區：在天然酵母麵包書這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 天然酵母麵包書產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ，也在其Facebook貼文中提到， 千呼萬喚始出來! 《野生酵母研究室》的封面正式公開亮相!! 大家一定很好奇，從公布新書即將上市到現在，為什麼一直都看不到「書」？ 這本書，真的就是如「野生酵母」，是被「磨」出來的。 必須從這本書它獨特的個性說起呀。 《野生酵母研究室》可說是結合了最詳盡的「野生酵母自然發酵理論」和...
同時也有31部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！ 建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光...
「天然酵母麵包書」的推薦目錄
- 關於天然酵母麵包書 在 王瑞瑤 Instagram 的精選貼文
- 關於天然酵母麵包書 在 ::Stella dessert 。主婦日常甜點:: Instagram 的最讚貼文
- 關於天然酵母麵包書 在 Khai Wun 凱雯 Instagram 的最佳貼文
- 關於天然酵母麵包書 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最讚貼文
- 關於天然酵母麵包書 在 Allie's Bakery Facebook 的精選貼文
- 關於天然酵母麵包書 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
- 關於天然酵母麵包書 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
- 關於天然酵母麵包書 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
天然酵母麵包書 在 王瑞瑤 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 17:59:24
#突然想念我的製麵包機 做了馬鈴薯蛋沙拉，又想做免揉麵包，卻發現高筋麵粉用完了，情急之下請來訪友人順手去麵包店買吐司，未料他竟回我：「幹嘛去麵包店買，某超商就有很棒的吐司。」 然後我苦笑收下吐司，也如願用吐司夾沙拉，但突然想念我的製麵包機。 三餐全靠外食的朋友，超商是他的廚房，他所說的很棒的吐司...
天然酵母麵包書 在 ::Stella dessert 。主婦日常甜點:: Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 20:49:37
… #預訂及付款方式已更新在文中請耐心看完喔 #僅限臉書粉專私訊訂購 最近不但瘋歐包然後也玩起了酸包..越玩越有意思 好不容易艾許奶油到貨 卻遲遲不見主婦等的船 許多食材不是缺貨就是漲價 讓人又興起了閉關修煉的念頭 拿出最後珍藏少少的法芙娜來開鹽可頌的單吧 《預訂單》 9/14（二） -芙克黑...
天然酵母麵包書 在 Khai Wun 凱雯 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 20:51:08
健康保養，很重要~ 😀 @yohopower 悠活原力的 #原力酵母葡聚多醣體膠囊 感覺很不錯就嘗試看看了~ 在那之前我一定要做好功課才可以~ ◆每顆含250毫克的多國專利「酵母葡聚多醣體」Wellmune®：具美國FDA食品最高安全性GRAS認證 ◆β-1,3/1,6葡聚多醣體純度高達世界最高...
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天然酵母麵包書 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
2021-08-22 20:00:12★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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天然酵母麵包書 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
2021-07-20 19:00:12★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包，但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事，就讓許多人望之卻步！這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便，輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份，表面也不會過硬，預不預熱其實無所謂，擠入發酵好的麵糊入烤盤後，蓋上機器，計時10分鐘，烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬，再加上有烤盤本身的紋路，會讓麵包更好捲成圓柱狀，而且大小剛好，蛋皮也可直接用小V來煎，蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包，然後蛋皮跟麵包體結合在一起，非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀，內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬，兩頭沾裹上肉鬆，即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧～
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以，不過要實話實説，美麗程度沒有用小V來的美麗呦！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/1Y724W
📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式，不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
＊喜歡多可加倍
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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天然酵母麵包書 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
2021-06-20 21:30:12加入頻道以獲取豆點 emoji：
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材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146223
全麥麵包 https://youtu.be/E-KV7CJnNeU
植物肉的蛋白質含量以，大豆蛋白或豌豆蛋白為主。製作的方法很多，巿售的植物肉的飽和脂肪隨產品配方而不同。這食譜以豌豆蛋白粉和植物組織蛋白為主，希望能給喜歡全蔬的朋友更多選擇～
食材這裡買
Bertolli 純正橄欖油 (八折優惠) https://bit.ly/3hhqvQM
iherb 購物輸入折扣碼 PAN8577 可獲優惠
有機冷壓椰子油 Organic Cold Pressed Extra Virgin Coconut Oil https://iherb.co/apNRmCZ
植物組織蛋白 Textured Vegetable Protein https://iherb.co/HYX8RAt
豌豆蛋白粉 Pea Protein https://iherb.co/LvfFzZb
黃原膠 Xanthan Gum https://iherb.co/nuESJTe
昆布 Dried Seaweed Flakes https://iherb.co/pmeu1yh
番茄乾 Dried Tomato Flakes https://iherb.co/stmuYt1
煙熏紅椒粉 Smoked Paprika https://iherb.co/bVAFoVj
黑糖蜜 Molasses https://iherb.co/CYV5Kot
意大利黑醋 Balsamic Vinegar https://iherb.co/rCC6z4w
營養酵母 Nutritional Yeast https://iherb.co/BiK4FLK
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天然酵母麵包書 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最讚貼文
千呼萬喚始出來! 《野生酵母研究室》的封面正式公開亮相!!
大家一定很好奇，從公布新書即將上市到現在，為什麼一直都看不到「書」？
這本書，真的就是如「野生酵母」，是被「磨」出來的。
必須從這本書它獨特的個性說起呀。
《野生酵母研究室》可說是結合了最詳盡的「野生酵母自然發酵理論」和最豐富的「100%野生酵母手作麵點」的專門書，它打破了一往一成不變的天然酵母麵包書的寫法，將野生酵母自然發酵分成了「酵母、酵種、發麵」三部曲，將原理做最深入的探討、剖析、說明，收集提出各種疑難雜症，不只是培養酵母，將所有可能保存、維護、應對等眉角、重點都一五一十全部呈現在一本書中。將這些經驗值再應用於各式各樣的中西式麵食，甚至點心蛋糕，食譜種類千變萬化，步驟照片逐一完整呈現從頭到尾的實作過程和注意點。
所以它不是一本「食譜」，但它又不是死版枯燥的「教科書」。
它是將蜜塔木拉以一位家庭主婦為視角，對於「野生酵母手作麵食」的思惟、經驗值、生活實踐化成文字、圖片、成品、攝影、繪畫的一本書。
出版社的工作團隊，尤其是負責內頁的美編，和封面設計的美編，他們為了掌握此書的個性，設計出數十個可能的版本，再經過編輯、行銷小組每個人的腦力激盪，加上我個人的意見，不斷地修正。若是不理想，不滿意，甚至重新歸零，一切重來。
終於，美編提出了這個版本，讓大家都願意點頭了!!
收到了正式的書封，我心中也放下了一顆大石頭。
感謝美術編輯們和工作團隊，大家都為了這本書投入了無比的心力!!
接下來就是準備入印刷廠，正式印刷成書!!
請大家和蜜塔一起期待!!
野生酵母研究室：從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道（2019年4月27日開放網路預購，5月1日正式實體上架，台灣幸福文化出版）
天然酵母麵包書 在 Allie's Bakery Facebook 的精選貼文
http://allie0054.blogspot.hk/2014/04/blog-post_2.html#more
這段製作天然酵母麵包書的日子，
感謝我身邊的您們，
一直為我加油打氣！
祝願喜愛烘焙的您們，
快樂享受自家製帶來的幸福滋味！
Thank you so much！