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天然酵母麵包製作
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不同水果發酵液應用於天然酵母麵包製備及其品質特性探討
由於健康意識的抬頭,水果天然酵母麵包近年來頗受消費者的青睞。 ... 來源,許雅埍、王意雯與傅以中(2007)以水蜜桃綜合發酵液作為微生物的來源,製作的天然酵.
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