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天然酵母麵包比例
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麵包進階者必修!學會做酵頭,讓你向大師級別更進一步~_嫩食記
換算公式:比例的水+麵粉+烘焙百分比為0.5%酵母。 ... 專業的麵包烘焙師會將天然酵母種液生長的第一階段成為“主發酵”或者“種液培養”。
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