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天然酵母麵包比例
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自製天然酵母 - 廚娘香Q秀
用天然酵母做出來的麵包風味真的很不一般,有一次車站前賣水果的老闆娘送了一些過熟 ... 使用麵種的比例通常是總粉量的20%~30%,酵母粉的用量從原本直接法的2%減 ...
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