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天然酵母麵包比例
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天然酵母麵包的迷思。 - 米兒情事
國賓繽紛麵包坊行政主廚文世成也表示,所有的酵母都是天然活菌,只是培育過程、環境不同,分成了商業酵母和水果酵母;所以「天然酵母」在烘焙的運用上,是 ...
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