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天然酵母棄種食譜
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麵包機進階-自培天然酵母麵包(上)-酵母使用及續養 - 王永福
之前一直也從麵包書看過自己培養天然酵母的作法,感覺有點像老麵一樣, ... 挖出酵母種麵團:有書上建議大約佔總麵粉重量25% ~ 30%,待會我們用的麵粉 ...
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