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天然酵種的續養&棄種(Discard) - Ü Bakery&繪食集

從零開始餵養酵母， 每次從瓶內挖出約一半的麵糊即是「棄種」 剛開始的棄種由於尚未熟成活力不足 也可能菌種還沒穩定吃了容易拉肚肚 ; 而千辛萬苦養成後的 ...

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