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麵包與甜點：理論與實作一次搞懂 - 第 12 頁 - Google 圖書結果

母,這是由於製作時酵母對於環境的偏好,若是用錯也不一定就無法發酵,只是可能需要拉長發酵時間或提高環境溫度;天然酵母一般最常見是用葡萄乾發酵的葡萄菌, ...

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