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天然酵种与干酵母的换算关系 - 下厨房

1、1g干酵母约=20~25g天然酵种； 2、干酵母占粉、水重量忽略不计，但天然酵种占粉、水重量分别为1/2天然酵种重量； 3、馒头类面食，干酵母用量比 ...

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