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天然酵母太酸
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還搞不懂中種、液種、湯種、天然酵種麵糰?看完這篇教程通通 ...
沒錯就是時間、溫度、酵母量,平衡好這三者之間的關係,才能真正掌握好發酵程度。無論我們使用哪種酵種,都不應該讓它們發酵太久,因為過度發酵會產生太多 ...
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