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天然酵母太酸
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https://www.shs.edu.tw/works/essay/2017/11/2017111422341659.pdf
仰「天」長「酵」-天然酵母研究
測定天然酵母一至四天內PH 值(酸鹼值),並且觀察是否有生成有機酸。 由下表格得知第三天是菌液的最高峰,酵母最適生長範圍PH4.0~5.8,是酵母菌.
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