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天然酵母太酸
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调整天然酵母的酸味-----被酸怕后的醒悟 - 下厨房
发酵时间越长,酸产生越多,所以酵母一定要在活性最大的时候开始制作面包;4.发酵的温度太高,大量产生乳酸--太酸;5.低温发酵产生部分醋酸增加层次.
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