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天然酵母太酸
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我最有酵 自製水果發酵液及天然酵母麵包初探 - 科學展覽
關鍵詞:發酵、酵母菌、天然酵母麵包 ... 架上的麵包不但香氣濃郁,口感鬆軟,還標榜使用天然水果酵母, ... 不要太酸,所以添加的酵種不到麵團總重的20%。
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