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天然酵母太酸
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自家培養天然酵母- 酸種 - U Blog
要先培養酸種麵團,方法是取用比例:酸種:水:黑裸麥粉= 2:1:3,如覺得太乾可以再加少少水。 攪勻後室溫發酵6-8小時,有長大2-3倍就可以加入普通歐式麵包 ...
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