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天然酵母太酸
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酸種sourdough製作與培養:養菌、麵包、月球表面、大宇宙意志
酸種養出來的酵母菌會帶有一股乳酸菌的氣味與強烈的酒精味,嚐起來有氣泡 ... 天然酵母的發酵時間會比較久,很急的話可以放少量的速發酵母、乾酵母。
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