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天然酵母太酸
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https://www.bigsishead.com/make-einkorn-sourdough-starter/
自養只有水跟麵粉的EINKORN野生酵母酸麵種 - 跪婦阿冠說故事-
但這樣開烤箱發兩天會太耗電,冬天似乎不太適合養sourdough starter,而且若sourdough starter的酵母菌穩定性不夠,有時候養起來也不見得能夠成功做麵包。
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