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大麵羹煮法
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台中獨有小吃「大麵羹」其實不用牽羹?加入這一味讓它久煮不 ...
台灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義說明,傳統鹼麵的製造法多是添加「硼砂」,但在硼砂被禁用後,現多以合法的食品添加物三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀等 ...
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