📌 台中 臺中大麵羹 / 👊標記那個沒吃過大麵羹的台中人（弱欸） 老台中人的早餐大麵羹吃過了嗎? 在第二市場拍片，遇到一位老伯伯他推薦我去吃大麵羹，他說從小吃到大！這個才是特色啦✨ 於是走沒多遠就到了這家啦！一碗普通的麵，吃起來完全不一樣 大麵羹麵條屬於👉鹼麵，透過加入💦食用鹼💦增強麵筋彈性，麵條就不會糊爛啦！也會讓麵糰因為這樣而變黃色喔！不是咖哩口味😜因此也讓湯看起來稠稠的！不是勾芡喔 吃起來有一個很特別的味道！就是鹼味啦👏 而且一碗超大碗，很高CP值喔😘 不過就像哈密瓜有個哈味，有些人喜歡，有些人不喜歡~ 我那你可以接受嗎？？？（喂~ / 👉大麵羹$30（大）/$25（小） 推薦指數⭐4/5 用餐環境⭐4/5 服務態度⭐4 🚩台中市中區公園路16號 完整YT影片🔎黃濃濃°濃Bagel #台中早餐 #台中美食推薦 #台中大麵羹 #大麵焿 #台中美食 #台中景點 #台中小吃 #第二市場美食 #台中火車站 #台中車站美食 #台中 #popyummy台中 #popyummy #第二市場 #大麵羹 #台中必吃 #台中美食地圖

怡安的 #podcast #現在出發吃台灣 第一季 總整理 嗨，休假中的朋友們，今天跑到哪裡去玩啦～～ 明天的早餐打算吃什麼勒？ 最近的早上，我吃了肉羹湯油飯紅燒肉大腸麵線胡椒餅涼麵虱目魚湯蚵仔粥鹼粽肉羹湯……噢，肉羹湯講過了是不是？因為我連吃了兩碗（嗝）。 台式早場小吃，是我早起的理由。 很幸運的，去年受到鏡傳媒的邀請，開始錄製了一系列大聊台式早場小吃的podcast。更幸運的是…… 耶，我錄完第一季了。呼～～ 從三重的小鮮肉早餐，一路去了嘉義吃雞肉飯、彰化吃爌肉飯，再到花蓮吃米粉羹，最南回到了屏東吃東港肉粿，然後回台北，在大稻埕狂嗑鮮美內臟。總共十集，吃了十種不同主題的小吃。各地的早餐都好有特色，誇張一點的說，可能出了這個地方，就沒這個早餐。 我明白「鏡好聽」的頻道，無法在spotify、KK BOX、Apple Tunes上收聽，只在他們家自己的網站上，這件事給大家很多困擾，我完全明白（嗯，因為我的IG私訊被哀號聲灌爆了這樣），真是抱歉。 不嫌麻煩的話，請到怡安的IG個人頁面，點選下面的網址，打開網頁來，最下面有各集選單。如果點選「看全部」的頁面，要點選大字「INTRO」旁邊灰灰的「集數」按鍵。對，有點麻煩，有時候連我自己都找不到。謝謝大家包容，也還算不討厭我有點快的語速、有點人格分裂的口氣，和動不動就大笑的破音。 那麼，下面自己選明天早餐要吃什麼哦～～ EP01 一早起床去三重吃鮮肉 豬腸冬粉、花枝羹、滷肉飯吃起來 感謝Liz來三重玩 EP02 出了嘉義的雞肉飯就不是雞肉飯 22家不同風格的雞肉飯，掃街掃起來 感謝土然巧克力丹尼陪聊 EP03 為了牛肉湯，今天我要去台南 台南在地隱密的牛肉湯攤 我都是跟著鈺婷後面吃，感謝帶路 EP04 來新竹，早餐呷甜甜 有夠爛的花生湯、牛舌餅、紅豆餅非要超早起吃不可 謝謝詩鈺早起陪吃 EP05 基隆早餐想吃就走 吉古拉、燒「邁」、大腸圈，每一個都海味 海味男子94 不務正業男子Ayo EP06 我們所喜愛的彰化早場爌肉飯 彰化還沒走透透，我要再去我要再去 謝謝Solo Pasta嘉平主廚來聊 EP07 屏東東港的肉粿才是肉粿 蝦猴、香腸片、香菜、虱目魚湯倒下去 感謝Akame公關長Vic臨時被我抓來 EP08 花蓮人早上的那一碗 竟然不是扁食，是米粉羹套OO？！ 謝謝半寓咖啡的兩位特地大老遠來 EP09 早晨的南投是澱粉天堂 意麵、拉仔麵、紅薯餅，猜我最喜歡哪一個 謝謝YUAN餐廳主廚阿元空中相會 EP10 大稻埕內臟控路線 好啦不吃內臟也有油飯、紅燒肉、蝦捲爆吃起來 謝謝有記茶行第五代Jason大帥哥來聊

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3rds0AO 上集《食勻18區》，楊英偉（木村）就去了中環café食藍莓芝士餅，今集則由Son姐接力，帶路到九龍城食泰國菜，她說：「提到泰國菜，大家不是想起有哪間餐廳，而是想起九龍城這個地方。」九龍城泰國菜店眾多，不過大部份也是食傳統泰菜，例如咖喱炒蟹、生蝦、沙嗲串等，但今次這間就明顯走年輕化路線，吃一些地道的泰式粉麵飯為主，店名叫BTS，不是韓國人氣男團的意思，泰國華僑店主Jim解釋：「BTS是泰國的架空鐵路，希望我們可以開到區區也有分店。」Son姐聽後不禁讚他雄心壯志。 豬手即叫即炸 配秘製酸汁惹味 第一道菜是牛丸牛肉船粉（$58），湯底紅紅啡啡，Son姐舀起一匙羹湯，隨即問店主湯底是否有豬血，Jim說：「原本想用泰國豬血，但不能出口到香港，因此改用了豬紅，壓碎拌勻後，再加入中藥材和豬骨熬製。」Son姐覺得湯底偏甜，帶有藥材味，不過令她難忘的卻是金邊粉，她說：「我自己在家也經常煮粉食，但也不及這裏的滑。」而且金邊粉吸盡湯汁，十分滋味。 接着Son姐一囗氣試了兩道較特別的菜式，分別是安格斯牛小排俺沙律（$118）和炸豬手（$118）。Son姐對沙律的賣相評分一般，「對這道菜的期望不大，因為賣相很單調。不過食完之後又出乎意料之外，味道酸香，牛肉軟嫩。」用了美國安格斯牛小排，加入紫葱頭、芫荽、青檸汁拌製而成，Jim說：「牛肉只要優質，用少許調味料已經足夠。」炸豬手則用了德國豬手，即叫即炸，Son姐說：「試食前必須告知大家，因為拍攝關係，這道豬手已經放了一段時間。」不過她咬下豬皮時，依然發出清脆的卜卜聲，而豬肉最好蘸秘製酸汁，中和肉的鹹味。 海南雞飯 皮爽肉嫩 假如大家有到過泰國旅行，必定會看過叉燒乾麵這道菜。Son姐得悉這裏也有得賣，也不禁佩服Jim的勇氣，她說：「廣東燒味中，叉燒真的不會輸。」Jim原本想用港式叉燒製作，但這樣自然失去泰國風味，於是就自家燒製，並配上特色叉燒汁。Son姐試食一件叉燒後便說：「肉質又不是十分嚡，如果大家喜歡吃瘦叉燒，也自然接受這款。」最得Son姐歡心是鹼水麵，麵質爽彈，她也大讚拌麵的蒜茸油，「很有油香，下次再來食時，我一定會叫多油。」 最後，試食海南雞飯（$78），Son姐說：「我教煮海南雞飯那條（YouTube）片，觀看次數也有五、六十萬，不過我煮的是馬拉風格，並非泰式。」這裏的海南雞飯，雞肉浸過冰，因此皮爽肉嫩，而飯除了用上泰國絲苗米，也特別加入泰國糯米，增添口感。Jim解釋即使身在泰國，也未必吃到優質泰國米，因為大部份的絲苗米也是出口的，Son姐說：「所有優質食材也過來香港，香港人真的很有福氣。」 採訪、攝影：《飲食男女》 BTS美食站 地址：九龍城南角道11號地下 電話：2716 7838 營業時間：星期一至日 12nn-12mn #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #hkfood #instafood #食勻18區 #九龍城 #泰國菜 #海南雞飯 #船粉 #BTS美食站 @btsfoodstation