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在你做舒肥料理前必看的一篇提醒 - 方格子

舒肥 到底是什麼：舒肥料理法在歐美各級餐飲被大量使用。以分子料理之父哈維發明，並運用在西班牙餐廳「鬥牛犬」內的多數初期菜色中。舒肥並不等於真空 ...

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