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大吟釀(日本清酒):基本信息,技術要求,保存條件 - 中文百科全書

大吟釀 是最高等級的日本清酒，要求大米的拋光留存率達到50%以下，即釀酒原料米將表層進行50%以上拋光，只留下一半以下的部分進行釀酒。 大吟釀很容易受日光的影響，在 ...

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