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大分子變小分子是什麼作用
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長庚醫訊 長庚紀念醫院
酵素(enzyme)也稱為,它是一種蛋白質,一種生體催化劑、生物觸媒(biocatalyst),可將大分子的營養素分解為小分子物質,以便吸收利用,稱之為消化作用。
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