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食貨誌－寫給吃貨的故事與料理訣竅 - MoMo購物

牛腱是牛腿的束狀肌肉，纖維很長，依照部位又分成大花腱、腱心、老鼠腱三個部位，一般大多用在滷牛腱，因為不容易滷煮到支離破碎（相反來說也就不容易 ...

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