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炒蔬菜｜《不靠食譜就能做好菜：料理研究家的65則「煎煮炒炸 ...

有些人說「大火炒菜會燒焦」，出現這種情形是因為蔬菜的水分不夠所致。所以，首先要讓蔬菜吸飽水分。夏天的話，就泡在冰塊水裡，直到菜葉恢復生氣。 蔬菜 ...

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