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基本調味料
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星期六讀書日。鹽是蔬菜料理的基本調味料 - 松露玫瑰
鹽可以輕易地提引出蔬菜的滋味。剛收成的當季蔬菜不僅味甜,也有很好的香味,只要用鹽調味,就足夠讓人覺得美味;高湯粉或其他調味料反而會妨礙蔬菜原本的滋味。
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