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何謂「均質」？為何乳品加工必須經過均質化處理?有何效果？

1. 均質（homogenization）：使互不溶的成分成為穩定而均勻液態懸浮物的操作。均質機（homogenizer）：用於製備微細乳化物之混合機，使乳化物在高壓下通過可調節的閥及 ...

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