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肉片型態替代肉食材壓模成型技術 - 食品工業發展研究所

技術規格, 食材經過本製程技術處理之肉片型態替代肉產品，厚度≧0.5 cm、油花分布率≧20%。 ... 所須軟硬體設備, 細切機、攪拌機、均質機、充填機、壓模成型機.

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