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奶油混合完成後可以使用均質機加強乳化 - Facebook

均質機與打蛋器不同的地方在於，均質機是用刀片將食材分子切細，食材分子越細，不同性質的食材就能更有效的結合，可以加強乳化，並讓最後內餡質感更細緻。 在製作甜點時， ...

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