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學術園地話說牛乳專欄 「均質化」與「非均質化」

市售的鮮乳脂肪球均經過均質化：牛乳為促進消化吸收以及防止乳脂肪，即 ... 現今乳品工廠均備有均質機，製成「均質化乳」 (均質化乳其脂肪球與其他營養素大小相近，故 ...

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