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地瓜球麵粉
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大象發福廚房- 臺灣夜市代表甜點—QQ雙色地瓜球.... | Facebook
首先炸地瓜球用地瓜粉或木薯粉而非麵粉(麵糰內的麵筋會使油炸出的口感不佳),其次將地瓜球壓扁後熱油會滲入,按第一種說法,空氣是如何從外部進去讓它膨脹呢?!更別提這個 ...
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