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米其林指南小吃暨中式米食加工證照培訓班參考題庫

①蓬萊米②在來米③糯米④糙米。 ... ( 2 ) 下列何種米煮熟後較Q、黏，較適合作為麻糬原料米？①在來米②圓糯米③長糯米④蓬 ... ①脫水機②二重鍋③煮飯機④鍋爐。

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