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四季豆没做熟有毒吗？ - 知乎

四季豆 没有做熟，吃了会中毒。原因如下：. 四季豆含皂甙和凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈刺激性；凝集素可结合细胞膜糖分子，促使红细胞凝集，肠道表面绒毛细胞病变 ...

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