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單元不飽和脂肪酸
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食用油脂常識@ 恬媽和恬恬的生活記事 - 隨意窩
單元不飽和脂肪酸 可保存HDL,降低LDL。 高溫短時間炒菜宜採用橄欖油、玉米油等高含單元不飽和脂肪酸。 凡脂肪酸內碳原子均為單鍵結合的稱為『飽和脂肪酸』。
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