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橄欖油到底好在哪裡？ 單元不飽和脂肪酸3大好處 - 華人健康網

儘管「多元不飽和脂肪酸」雙鍵較多可增加細胞膜的流動性，但正也因為雙鍵較多，故較容易被氧化而增加脂質過氧化的風險；且因雙鍵較多而較不穩定、不耐高溫 ...

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