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改變肉類煮法，肉質媲美五星等級 - 愛生活．365

是指把肉放在液體中（像葡萄酒或蘋果酒）一起煮，透過加熱，慢慢軟化肌肉組織，適合用來烹煮比較便宜、乾瘦的部位。最常見的兩種做法為滷煮（braise）與燉 ...

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